TAVUK YEMEKLERİ HAMDİ USTA

Ocakta tavuk şiş kebap nasıl yapılır? Bu tarif, tavuk şiş konusunda favori tariflerimden biri. Özellikle tavuk göğüsünden şiş kebap yapmak istersem bu tarifi kullanırım. Tavuk şiş kebap severlere bu tarifi şiddetle tavsiye ederim. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun. Tavuk şiş kebap malzemesi: bir kilo derisiz tavuk göğsü bir iri diş sarımsak bir tatlı kaşığı domates salçası bir tatlı kaşığı tatlı biber salçası bir tatlı kaşığı karabiber bir tatlı kaşığı kuru kekik bir tatlı kaşığı tuz bir çorba kaşığı limon suyu bir çorba kaşığı içme suyu üç çorba kaşığı ayçiçeği yağı çöp şiş çubukları

Kağıtta tavuk, teflon tavada nasıl yapılır? Tavada tek porsiyonluk tavuk yemekleri çok lezzetli olur. Fırın kağıtına sarılmış et, kendi suyunun buharı ile pişeceği için yumuşacık olur. Kağıtta tavuk budu veya göğsü 150-200-300 gr. ağırlıkta tek porsiyon olarak hazırlanır. Bu miktardaki tavuk eti 15-20 dakikada gayet güzel pişer. Kağıtta tavuk pişirmenin tek tarifi yoktur. İstediğiniz tavuk etini alır dilimler veya kuşbaşı doğrarsınız. Üzerine istediğiniz baharatı veya sebzeyi koyar tavada pişirebilirsiniz.

Terbiyeli tavuk göğsü tarifi: Tavası, ızgarası farketmez, en sevdiğim yemeklerden biride pilav üzeri tavuk göğsüdür. Tavuk göğsü yemekleri zahmetsizdir, ne zaman dondurucuya elimi atsam bir yerlerde tavuk göğsü torbasına elim takılır. Çünkü, tavuk göğsü acil durumlar için mutfakta ilk yardım çantası gibi bir şey. Tavuk göğsünü çoğu zaman haşlar ve porsiyon hesabı torbalar dondurucuya atarım. Bazen de, tavuk göğsünü marine ettikten sonra dondurucuda stoklarım. Bu tarifimde tavuk güğsünü donmuşunu değil, tazesini kullandım ve teflon tavada kızartmasını yaptım. Yani, yağsız tavuk göğsü tava yaptım. Terbiyesini yaptıktan sonra bekletmeye fazla zamanım olmadığından, tavuk göğsünü resimde göründüğü gibi küçük parçalara böldüm. Tavuk göğsü küçük parçalar halinde terbiye edilirse, terbiye sosunu çabuk çeker ve etiniz lezzetli olur. Tavuk Göğsü Tava tavuk göğsü zeytinyağı süt domates salçası soğan sarımsak kekik pul biber tuz birde tava Marketten derisiz bir paket tavuk göğsü

Tavuklu maskulin salata tarifi: Tavuklu maskulin salata yapımı için; maskulin salata yaprakları ve jülyen tavuk kızartması gerekir. Maskulin salata, salata yapılan bitki çeşitlerinin körpe yapraklarının karışımından oluşur. Bu bitkiler kuzu kulağı, hindiba, roka, ıspanak, radicchio, frisee, marul, pancar ve benzeri bitkilerdir. Bu bitkilerin yaprakları biraraya getirilir, harmanlandıktan sonra salata yapımında kullanılır. Maskulin salata yeşilliklerini büyük marketlerde ambalajlı olarak, temizlenmiş ve yıkanmış olarak bulmamız mümkün. En leziz, tavuklu maskulin salatasının kızartılmış tavuk göğsü etiyle yapıldığını söyleyebilirim. Tavuk göğsü şeritler halinde doğranır, terbiye edildikten sonra (yumurta ve un kullanılarak) yağ içerisinde kızartılır. Ardından, kızarmış tavuk eti maskulin yeşillikleriyle karıştırılır ve üzerine salata sosu gezdirilir. Tavuklu Maskulin Salatası Malzemesi maskulin yeşillikleri tavuk göğsü domates salçası yumurta, un yoğurt, süt soğan, sarımsak k

35 dakikada mantarlı tavuk yemeği hazır! Tavuk tencere yemekleri arasında bir şaheser, mantarlı tavuk yemeği. Her çeşit mantarı kullanarak bu yemeği yapabilirsiniz. Eğer yemeğinizin renkli olması sizin için sorun yaratmazsa, ben melki mantarı diyorum, kanlıca mantarıyla dahi bu yemeği yapabilirsiniz. Tavuk budu veya tavuk göğsü bu yemek için biçilmiş kaftan, elinizin altında hangisi varsa o eti kullanın. Etinizi ister kuşbaşı, yada iri parça kullanın her iki doğrama biçimi bu yemeğe uyar. Domates ve salçayı birlikte kullanırsanız yemeğiniz daha lezzetli olur. Fakat, salçayı çok az kullanın derim. Baharatlar içinde karabiber, pul biber ve kimyon bu yemeğin vazgeçilmezi olduğu gibi, sarımsak seviyorsanız mutlaka bir iki diş kullanın. Yemeğin finalinde üzerine maydanoz ekerseniz, yemeğiniz tadından yenmez. Mantarlı Tavuk Yemeği tavuk göğsü mantar soğan sıvı yağ domates taze biber salça domates karabiber kimyon pul biber maydanoz tuz su 250 gr. kültür mantarı aldım, do

Tavuk göğsü sosu yapımı ve malzemesi: Tavuk göğsü ızgara veya tava yapmak için, çok değişik malzeme ve baharat kullanarak terbiyesini yaptım. Elbette, terbiye yaptığım tavuk göğsünü pişirdim ve hiçbirini yenmez diye çöpe atmadım. Bunca tavuk göğsü terbiye reçetelerim arasında favorim olan, süt kullanarak yaptığım sostur. Diğer tavuk ürünlerinin terbiyesinde kullandığım malzeme ve baharatları aynen bu sosta kullanıyorum. Diğer soslardan tek farkı, yoğurt yerine süt kullanıyor olmamdır. Sos hazırlarken soğan, sarımsak ve baharatlarda ölçüyü kaçırmamak gerekir. Sos, terbiye edilen ete aroma kazandırır ve etin lezzetini katlar. Sos hazırlarken ölçüye çok dikkat etmek gerekir, sos içerisinde kullanılan malzemelerden biri baskın olmamalıdır. Örneğin, sarımsağı fazla tutarsanız, tavuk göğsü yerine sucuk yiyormuşsunuz hissine kapılırsınız. Soğan içinde aynı şey geçerlidir, fazla soğan suyu etinizin tadını bozar. Birde kekik, biberiye gibi baharatları sos içerisinde fazlaca kullanmayın. Benz

Maydanoz ve dereotlu tavuk kızartması tarifi: Otlu tavuk kızartması, tavuk budu veya tavuk göğsü ve çeşitli taze baharatlar kullanılarak yapılır. Bu baharatlar arasında taze dereotu, maydanoz ve taze fesleğeni sayabiliriz. Mutfağınızda bulunan ve damak tadınıza uyan her çeşit taze baharatı, otlu tavuk kızartmasında kullanabilirsiniz. Otlu tavuk kızartması yaparken; ocak ısısını yüksek kullanmamaya özen göstermeliyiz. Ayrıca; tava içerisindeki etleri sıkca alt üst ederek pişirmeliyiz ki, baharatlar yanmasın. Otlu tavuk kızartması için, taze baharatlar ince kıyılır ve birbirleriyle karıştırılır. Kızartma için hazırlanmış tavuk etleri önce un'a bulanır. Sonrasında çırpılmış yumurtaya bulandıktan sonra, kıyılmış taze bahartlarla kaplanır ve fazla kızgın olmayan yağ içerisinde kızartılır. Otlu Tavuk Kızartması tavuk göğsü maydanoz, dereotu yumurta un ve tuz Bir bütün tavuk göğsünü uygun irilikte doğradım ve üzerine tuz serptim. Birer tutam maydanoz ve dereotunu bıçakla kıydık

5 dakikada, tavuk suyuna ilaç gibi çorba tarifi: Tavuk suyuna çorba yapmak için, öncelikle tavuk eti ve tavuk suyuna ihtiyaç vardır. Bunun için bütün tavuk haşlanır veya tavuğun butu, göğsü, kanadı ayrı ayrı haşlanabileceği gibi karışık olarakta haşlanabilir. Sonrasında arzu edilen malzemeler kullanılarak çorba yapılır. Tavuk suyuna çorba sade ve terbiyeli olarak hazırlanabilir. Çorba yapımında en çok kullanılan malzemeler arasında tel şehriye, arpa şehriye ve yıldız şehriye bulunur. Bu malzemelerin dışında somates, sivri biber ve çeşitli sebzeler çorba yapımında kullanılır. Yoğurt, yumurta ve un terbiyesinde kullanılır. Çorbayı tatlandırmak için sarımsak, limon suyu, karabiber, pul biber ve benzeri baharatlar kullanılır. Tavuk suyuna çorbaların kıvamını artırmak için istenirse un kullanılabilir. Tarifimde tavuk göğsü kullanarak tavuklu tel şehriye çorbası yaptım. Tavuklu Tel Şehriye Çorbası tavuk göğsü tereyağı tel şehriye karabiber tavuk suyu limon tuz Bir bütün tavuğu

Tencerede tavuk göğsü nasıl haşlanır? Tavuk göğsü çoğu zaman haşlanmış olarak kullanılır. Tavuklu pilav, tavuklu çorba, tavuk salatası ve tavuk göğsü muhallebisi gibi çeşitli yemeklerin yapımında haşlanmış tavuk göğsü kullanılır. Tavuk göğsü lazım olduğunda, bir bütün tavuğu haşlamak yerine; kasap, market ve sakatatçılarada her daim hazır bulunan "dökme ya da paketlenmiş olarak" tavuk göğsünü tedarik edebiliriz. Elimizin altında bulunan tavuk göğsünü tencerede bütün veya parça olarak haşlayabiliriz. Tavuk göğsü tencerede bütün olarak 35 dakikada pişer. İri parçalar halinde doğranmış olarak ise, 25 dakikada pişer. Tavuk Göğsü Haşlama tavuk göğsü su tuz tencere Üzerinde derisi bulunan, yarım kilo ağırlığında bir bütün tavuk göğsünü yıkadım ve süzdüm. Ardından tencereye koydum, üzerini kapatacak miktarda soğuk su ve bir tatlı kaşığı dolusu tuz ilave ettim. Tencereyi bir defa normal ısı ayarında fokur fokur kaynattım ve üzerinde biriken köpükleri aldım. Ardından tencer

Ev yapımı nefis tavuk burger tarifi: Tavuk burger; Hamburger ekmeği, tavuk köftesi, çeşitli (kaşar peyniri, salatalık, marul, kıvırcık, domates, soğan gibi) ara malzemelerle birlikte, sos olarak kullanılan hardal, ketçap ve mayonezle yapılır. Tavuk burger'in köftesini damak zevkinize uyan her çeşit baharatla tatlandırabilirsiniz. Tavuk köftesi yapmak için; İllaki tavuk göğsü kullanmanız gerekmez, pekala tavuk budu da kullanabilirsiniz. Sizi bilmem ama ben; Tavuk budu ile yaptığım köftenin, dilimin üzerinde verdiği kayganlık hissinden hoşlanmıyorum, bu da benim takıntım. Tavuk Burger Köfte Malzemesi tavuk göğsü zeytinyağı soğan tatlı biber salçası karabiber, kimyon kırmızı toz biber hamburger ekmeği tuz Derisiz bir bütün tavuk göğsünü kuşbaşı doğradım ve mutfak robotunda kıyma yaptım. Kıymayı yoğurma kabına koydum. Üzerine bir tane soğan rendeledim. Bir tatlı kaşığı tatlı biber salçası, dört yemek kaşığı zeytinyağı, birer çay kaşığı dolusu karabiber, kimyon, kırmızı 

Tavuk şinitzel tarifi, malzemeleri ve yapımı: Tavuk şinitzel yapmanın inceliği, sos'a bulanmış tavuk parçalarını altın renginde kızartma yağı içerisinde kızartılmasıdır. Az kızartılırsa et pişmez, fazla kızartırsa tavuk etinin üzerindeki kaplama yanar ve etin lezzeti kaçar. Tavuk şinitzel yaparken, tavada bulunan yağın, ideal kızgınlık derecesinde olmasına dikkat etmek gerekir. Ben, bu işi şöyle yapıyorum: Tava'ya ihtiyacım kadar kızartma yağı koyuyorum ve ısıtıyorum. Arada bir, yağın üzerine bir fiske un serpiyorum ve un'un çevresinde kaynama olduğunu görürsem, kızartma yapmaya başlıyorum. Etleri kızartırken, yağın birden soğumaması için; tavuk parçalarını tava'ya tek tek bırakıyor ve öyle kızartıyorum. Tavuk Şinitzel Malzemesi tavuk göğsü galeta unu buğday unu yumurta karabiber tuz ayçiçek yağı

Tavuk, mangal köfte yapımı ve malzemeleri: Mangal köfte illa ki mangalda pişirilir diye bir kayıt yok. Yaptığınız köfteleri dilediğiniz bir köfte pişirme aleti üzerinde pişirebilirsiniz. Teflon tava, tost makinesi, elektrikli ızgara el hasıl evinizde bulunan her tür pişirme aleti, mangal köftelerinizi kızartmaya uygundur. Köfteyi yoğururken içine galeta unu veya bayat ekmek konabilir, bu sizin tercihiniz. Bana sorarsanız, bunları koymanıza gerek yok. Köfteyi hazırlayıp bir kaba dizip, üzerini streçle kapattıktan sonra bir gün dolapta bekletirseniz, köftelerin tadı bir başka olur. Yine de siz bilirsiniz. Mangal Köfte Malzemesi tavuk göğsü zeytinyağı soğan sarımsak tatlı biber salçası karabiber, kimyon kırmızı toz biber maydanoz, tuz Altı yüz gram ağırlığında derisiz bir bütün tavuk göğsünü kuşbaşı doğradım ve iki iri diş sarımsakla beraber rondoda kıyma yaptım. Yaptığım kıymayı bir kaba koydum. Üzerine rendelediğim bir soğanı, kıydığım bir tutam maydanozu, dört yemek kaşı

Pirinç sübyeli tavuk göğsü tatlısı yapımı: Tavuk göğsü tatlısı yapmak için; süt, haşlanmış tavuk göğsü, toz şeker ve kıvam verici olarak pirinç kullanılır. Tavuk göğsü tatlısında pirinç doğrudan kullanılmaz. Özellikle kırık pirinç akşamdan (bir gece boyu) ıslatılır, ardından mutfak robotunda çekilir, süzülür ve çıkan beyaz suyu kullanılır. Pirincin beyaz suyuna pirinç sübyesi adı verilir. Geleneksel sütlü tatlıların yapımında pirinç sübyesi kullanılır. Tavuk göğsü tatlısı yapımında manda ve inek sütü (belirli miktarlarda) birlikte kullanılır. Tatlının yapımında illaki manda sütü gerekmez. Onun yerine doğrudan yağlı inek sütü kullanılabilir. Tavuk göğüs etinin günlük olması tavsiye edilsede, satın aldığınız tavuk göğsü ile tatlınızı yapabilirsiniz. Tatlının yapımında önemli olan malzeme miktarı ve doğru tariftir. Tavuk Göğsü Malzemesi tavuk göğsü süt kırık pirinç süt kreması toz şeker tuz Üzerindeki derisi soyulmuş ve yağ kalıntıları alınmış yarım tavuk (300 gr.) göğsünü bo

Izgarada yumuşacık tavuk göğsü pişirme tarifi: Bu tarifim; tavuk göğsü ızgara sosu ile marine edilmiş, tavuk göğsünün ızgara yapılmasıyla ilgilidir. Tavuk göğsü meşe kömürü veya gazla çalışan mangalda, elektirkli ızgarada, ocak üzeri çeşitli ızgara tavalarında, ya da tost makinalarında ızgara yapılabilir. Saymış olduğum ızgara aletlerinin tamamını tavuk göğsünü ızgara yapmakta kullandım. Kömürle çalışan mangalı ayrı tutarsak, diğer ızgara aletlerinin birbirlerinden farkı yok. Önemli olan, ızgaranın kızgın olması ve etleri üzerine yaymazdan önce çok iyi şekilde yağlanmasıdır. Eti ızgara üzerine koyduktan sonra "et yüzeyine" ızgara izlerinin çıkması sonrası eti döndürmek gerekir. Tarifime uyarak etinizi terbiye eder ve tam bir gün bekletirseniz, tavuk göğsü ızgaranın lezzetine doyamıyacaksınız. Tavuk Göğsü Izgara Nasıl Yapılır tavuk göğsü domates salçası biber salçası süt zeytinyağı karabiber kırmızı toz biber soğan sarımsak tuz ızgara aleti Altı yüz gram tav

Tavuk göğsü, domates ve tereyağ ile makarna sosu tarifi: Soslu makarna yapamak için, değişik soslar arasından herhangi biri seçilir kullanılır. Ağız tadında ve ne güzel olmuş diye diye yiyebileceğiniz makarna işte bu sosla yapılır. Yapımı ve uygulaması kolay, fazlaca malzeme gerektirmeyen tavuklu makarna sosu yapmak için; tavuk butu veya tavuk göğsüne ihtiyaç vardır. Elinizin altında haşlanmış tavuk göğsü, ya da tavuk butu varsa sosunuzu hazırlamanız daha kolay. Çiğ tavuk butu veya tavuk göğsü ile sos hazırlarken haşlanmasına gerekte yoktur. Sosunuzu daha da tatlandırmak için, verdiğim malzemelere ek olarak domates salçasıda kullanabilirsiniz. Tarifimdeki sos yarım paket makarna için hazırlanmış ve fazlasını yapmak size bırakılmıştır. Tavuklu Makarna Sosu istediğiniz kadar tavuk gösü domates tereyağı zeytinyağı pul biber karabiber tuz Durup dururken canım şöyle ekşi ekşi domatesli makarna istedi. İşim icabı tavuk ürünleri daima elimin altında bulunur. Hemen makarnanın suy

Mangalda tavuk etli patlıcan kebabı, nasıl yapılır? Mangalda tavuklu patlıcan kebabı denediğim ve başarılı bulduğum tavuk yemeklerimden bir başka tat. Tavuk göğüs etinden robotta çektiğim tavuk kıyması ile süper oluyor, denemenizi tavsiye ederim. Bu kebabı yapmak için dikkat edilecek nokta ise, köfteleri şişe dizerken patlıcan halkaları ile köfteleri tamamen birbirine yapıştırmayın. Ayrıca, sulu elektrikli mangalda bu kebabı pişirirken su haznesi içerisini boş bırakın. Bu iki konuya dikkat ederseniz, mangalda tavuklu patlıcan kebabı ağızlara layık lezzette olmasından şüpheniz olmasın. Bu kebap yüksek ısı veren kömürlü, gazlı ve elektrikli mangal dışında başkaca pişirme aletlerinde istenildiği gibi pişirilmiyor. Bu kebabı üstten ısıtmalı elektrikli mangal üzerinde pişirdim. Tavuklu patlıcan kebabı'nı denemek isteyenlere afiyet olsun. Mangalda Tavuklu Patlıcan Kebabı tavuk göğsü patlıcan zeytinyağı sarımsak tatlı biber salçası karabiber, kimyon toz kırmızı biber, tuz soğ

Patatesli tavuk tava, nasıl yapılır: Patatesli tavuk tava yapmak için; tavuk budu veya tarifimde olduğu gibi tavuk göğsü kullanılır. Tavuk yemekleri arasında patatesli tavuk tava en sevdiğim yemeklerden biridir. Bu yemeği lezzetinden dolayı sevdiren en önemli konu, etin terbiye edilerek uzun süre buzdolabında bekletilmesi desem yeridir. Resimde gördüğünüz patatesli tavuk tava yemeğinin etini terbiye ettikten sonra, özellikle 48 saat dolapta beklettikten sonra pişirdim. Lezzet açısından sonucun mükemmel ötesi birşey olduğunu yemeği yiyenler tarafından söylendiğini belirtirim. Siz etinizi terbiye ettikten sonra istediğiniz süre boyunca buzdolabında dinlendirdikten sonra pişirebilirsiniz, tercih sizin. Patatesli Tavuk Tava tavuk göğsü domates salçası yoğurt zeytinyağı karabiber kırmızı toz biber soğan ve sarımsak suyu patates, domates, sivri biber tuz teflon tava Bir bütün tavuk göğsünü irice parçalara böldüm ve bir tatlı kaşığı tuz serperek güzelce karıştırdım. Tenceremi

Limon soslu tavuk göğsü, tavukçu hamdi usta'nın kendisi için sıklıkla yaptığı favori yemeklerinden biridir. Soğanı sarımsağı sevmeyenler ve kendi için yemek yapayı yüksünen üşengeç insanlara; yapımı kolay, ustalık gerektirmeyen ve bir o kadar da lezzetli süper tarif limon soslu tavuk göğsü. Yapmanız gereken; malzemeleri bir araya getirin, tarifime uyun ve tavuk etini terbiye edin. Tavuk göğsünü terbiye sosuna buladıktan sonra, en az 4 saat veya 24 saat sos kabını ağızı kapalı olarak buzdolabında bekletin. Eti kızartmazdan bir saat önce dolaptan çıkarın, oda sıcaklığına getirin. Eti, tavada veya mangalda gönül rahatlığı içierisinde dilediğiniz mutfak aletiyle kızartın. Limon Soslu Tavuk Göğsü  Malzemesi bir bütün tavuk göğsü zeytinyağı veya ayçiçek yağı limon suyu karabiber kırmızı toz biber tuz

Tavuklu kapya biber dolması tarifi: Tavuklu kapya biber dolması yaptığım zaman; çoğu zaman tencerede, bazen evde fırında pişirrim. Her iki pişirme yöntemiyle de dolmalarım güzel olur. Pişme süreleride aynı; tencere fırın farketmez, kırk dakikada pişer. Bilirsiniz, etli veya kıymalı dolmaların iç harç malzemesi aynıdır. Hazırladığınız dolma içini kabak dolmasında, patlıcan dolmasında, çeşitli biber dolmalarında kullanabilirsiniz. Önemli olan, dolmayı nasıl sevdiğinize bağlı olarak; çeşitli baharatlarla, acı veya tatlı biber salçası kullanabilirsiniz. Tavuk kıymasıyle yapılan dolma içi, özellikle benim tarifim, dana kıymasından farklı olmaz. Hatta, ondan daha da lezzetli olur, deneyin, tadın. Tavuklu Kapya Biber Dolması Malzemesi kapya  (yani, al veya kırmızı) biber tavuk kıyması zeytinyağı domates biber ve domates salçası soğan, sarımsak pirinç karabiber, kimyon kuru kekik, kuru nane tuz, su maydanoz

Fırında tavuk rosto yapımı ve malzemesi: Tavuk rosto, tavuk kıymasından yapılıyor olsa da, lop tavuk etinden yapılan tavuk rostonun tadına doyum olmaz. Fırında tavuk rosto sade yapılabildiği gibi; havuç, patates ve iç bezlye kullanılarak sebzeli de yapılabilir. Tavuk rosto yemeğini sebzeli yapmak isterseniz, havucu ve patatesi tavla zarı şeklinde doğradıktan sonra ayrı ayrı kaplarda haşlayın. Aynı şekilde iç bezelyeyi de haşalyın ve rostonun yanına ilave edin. Yine, her işin bir kolayı olduğu gibi; fazla zahmete girmeden konserve garnitür kullanmanız işinizi kolaylaştırır. Hazır garnitür konserveyi süzün, yıkayın ve tavuk rostonuzu yaparken kullanın. Tavuk rosto tavuk göğsünden yapılır. Derisiz bir bütün tavuk göğsü rulo yapılır, iple bağlanır, kenarlarından delinir ve su içierisinde haşlanır. Et delinir ki, haşlanırken çıkan buhar etin şeklini bozmasın. Haşlanan tavuk eti dilimlenir ve hazırlanan sosla birlikte fırında kızartılır. Fırında Tavuk Rosto tavuk göğsü tereyağı doma