TAVUK YEMEKLERİ HAMDİ USTA

Mantarlı tavuk ciğeri kavurması her çeşit kültür mantarı kullanılarak yapılır. Önce tavuk ciğeri, varsa tavuk yüreği temizlenir kuşbaşı doğranır. Ciğeri kavururken yağın içine arzu edilen her çeşit sebze, pişme sırasına göre konur ve kavrulur. Örneğin; soğan, taze biber ve benzeri sebzeler tercih edilir. Malzeme miktarının önemi, yapılan yemeğin kaç kişi tarafından tüketileceği ile ilgilidir. Ciğeri kavururken kullanılacak yağ miktarı, her 100 gram ciğer için bir çorba kaşığı dolusu sıvı yağdır. Bu ölçü yağ ile ciğeri kavurursanız yemeğiniz yağlı olmaz. Elbette yağlı yemekleri sevenler için bu ölçünün anlamı yok. Dilediğiniz miktar yağ ile ciğeri kavurursunuz. Mantar ise iriliğine göre; küçük olanlar bütün bırakılır, büyük mantarlar diğer mantarların iriliğinde olacak şekilde kuşbaşı veya jülyen doğranır. Tencereye yağ konur ısıtılır. Üzerine sıralı bir şekilde soğan, taze biber, mantar, ciğer konur ve kavrulur. Ciğer tencere ya da tava açık olarak kavrulacağı gibi, kapağı kapalı olara

en güzel ciğer kavurması tavuk, tarifimizi denerseniz eğer; kavurduğunuz tavuk ciğerinde istenmeyen kokuya şahit olmayacaksınız. Tavuk ciğerini dilediğiniz sebze ve baharatlarla kavurabilirsiniz. Tavuk ciğeri acil durumlarda bir kurtarıcıdır. 15-20 dakika gibi kısa bir sürede hazırlanır ve sofraya konur. Tarifimizde paylaşacağımız gibi, tavuk ciğerini iki aşamalı kavuruyoruz. Önce tavuk ciğerini ve tavuk yüreğinin yağlarını kesip atıyoruz. Yüreği iki parçaya, ciğeri istenilen irilikte kuşbaşı doğruyoruz. Peşinden bol su ile yıkayıp süzüyoruz. Süzdüğümüz ciğerin üstünü örtecek kadar su ile 5 dakika kısık ateşte haşlıyoruz. Haşladığımız ciğerin suyunu döküyor ve üzerine su tutuyoruz. Ciğeri kavururken kulanmak istediğimiz sebzeleri (soğan, biber, domates) alışageldiğimiz şekilde doğruyoruz. Yağı tavada ısıtıyoruz ve kullanacağım sebzeleri sıra ile kavurduktan sonra, ciğeri ekliyoruz ve 5 dakika kavuruyoruz. Kavurduğumuz ciğerin üzerine karabiber, pul biber, tuz ilave ediyor ve karıştırıy

Tavuk ciğeri sote, tavuk ciğerinin tava veya tencerede yağ içinde kavrulmasıdır.Ağız tadıyle tavuk ciğeri yapıp yemek istiyorsanız eğer, mutlaka tavuk ciğerini haşlamanız gerekir. Tavuk ciğerini 3-5 dakika haşladıktan sonra, tavuk ciğeri ile istediğiniz yemeği yapabilirsiniz. Tavuk ciğeri haşlandıktan sonra ciğerinin kokusu ve tadı gibi olabilecek olumsuzlukların önüne geçmiş olursunuz. Ayrıca; tavuk ciğerini 5 dakika haşladıktan sonra, derin dondurucuya kaldırabilir ve ihtiyaç duydukça ciğeri yemek yapımında kullanabilirsiniz. Haşlanmış, süzülmüş ve oda sıcaklığına getirilmiş tavuk ciğerini buzdolabı torbalarına porsiyonlar halinde koyup, üzerine ne olduğunu tarih koyarak yazmanız size kolaylık sağlar. Tavuk Ciğeri Sote 300 gr. tavuk ciğeri 1 çorba kaşığı tereyağı karabiber pul biber kekik tuz Tavuk ciğeri sote nasıl yapılır? Tavuk ciğerini, içinden çıkan yüreği temizleyin peşinden yıkayın süzün ve kuşbaşı doğrayın. Ardından tencereye koyun, üzerini kapatacak kadar su koyun ve 5 dakik

Tavuk ciğeri sulu yemek tarifi, on numara beş yıldız. Tavuk ciğerini bu tarife göre yapıp yemezseniz, sulu tavuk ciğeri yedim diyemezsiniz. Bu yemekte istenmeyen koku ve acılık olmaz. Çünkü; tavuk ciğeri yemek yapımında olduğu gibi, doğranıp kullanılmadı. Ciğer önce temizlendi, doğrandı ve yıkandıktan sonra tencerede beş dakika haşlandı. Haşlanan ciğer süzüldükten sonra yemekte kullanıldı. Ciğerin o istenmeyen kokusu ve bazen ciğerin üzerinde olabilen öd sıvısı kalıntısı haşlama yoluyla giderildi. Haşlanmış tavuk ciğeriyle yapılan yemeğin tat ve lezzeti bir başka, deneyin deriz. Tavuk ciğeri sulu yemek yarım kilo tavuk ciğeri üç kaşık zeytinyağı bir çay kaşığı domates salçası bir orta boy domates rendelenmiş bir kuru soğan doğranmış yarım kapya biberi doğranmış birer çay kaşığı silme dolu; karabiber, pul biber, kimyon bir çay kaşığı tuz bir su bardağı sıcak su Yapılmasına gelince; tavuk ciğerini ve içinden çıkan yüreği temizleyin, yıkayın süzün ve istediğiniz irilikte kuşbaşı doğrayın.

Tavuk ciğeri çorbası tarifi, nasıl yapılır? Tavuk ciğerinden çorba mı olur diyecek olanlar, mutlaka bu çorbayı denemenizi tavsiye ederim. Çorbayı tattıktan sonra, gülümseyerek demekki oluyormuş diyeceksiniz.

5 dakikada kuşbaşı tavuk ciğeri kızartması tarifi. İşte size (sıklıkla yapıp, çerez niyetine tükettiğim) tavuk sakatat yemeklerinden, tavuk ciğeri kızartması tarifi. Yapımı oldukça kolay, yemesi bir o kadar eğlenceli ve lezzetli, çıtır çıtır ciğer kızartması. Tarifime uyarsanız, yaptığınız yemekten memnun kalır ve tadanlarınız dan (bonus toplar gibi) takdir toplarsınız. Yapmanız gereken, ciğerciden ihtiyacınız kadar tavuk ciğeri temin etmek, ardından ciğerlerin üzerinde bulunan yürek ve beyaz renkli yağları ayırmaktır. Seçimi size kalmış, isterseniz yürekleri temizledikten sonra ciğerle birlikte kızartabilirsiniz. Tavuk Ciğeri Kızartma Malzemesi tavuk ciğeri toz kırmızı biber pul kırmızı biber kızartma yağı un ve tuz Semtimizdeki sakatatçıdan yarım kilo tavuk ciğeri aldım. Ardından, ciğerlerin üzerinde bulunan yürekleri ve yağları bıçakla keserek ayırdım. Temizlediğim ciğerleri güzelce yıkadım ve süzdüm. Ardından irice kuşbaşı doğradım, kağıt havlu ile kuruladıktan sonra kev

Tencerede sulu tavuk taşlığı yemeği tarifi: Tavuk taşlığı nasıl yapılır veya tavuk taşlığı nasıl pişirilir diye düşünüyorsanız eğer, bu yazım aydınlatıcı olabilir. Tavuk taşlığı ile yapılan epeyce sulu veya susuz yemek çeşiti olduğunu söyleyebilirim. Bu yemekler arasında tarifimdeki gibi domatesli tavuk taşlık yemeği vardır. Bu yemeğin dışında taşlık sote, taşlık kızartması, taşlık sac kavurması, taşlık tava, taşlık kavurma, taşlık kebabı, taşlık yahnisi, taşlık çorbası, sebzeli tavuk taşlık yemeği, fırında tavuk taşlık ve sahanda yumurtalı taşlık yemeğini sayabiliriz. Bu yemek çeşitlerinin çoğu birbirlerine benziyor olsada, yapımında kullanılan baharat ve malzemelerinde farklılıklar vardır. Yani her bir taşlık yemek çeşitinin tadı ve lezzeti farklıdır. Tarifimdeki gibi taşlık yemeğini yaparsanız sofranıza koyabileceğiniz veya misafirinize ikram edebileceğiniz bir ana yemek olabilir. Halep orda ise, arşın burda; tarifimi deneyin ve sonucu bloguma mesaj olarak yazın. Tencerede Tavu

Soğanlı baharatlı taşlık kavurması tarifi, nasıl yapılır? Tavuk taşlığı kavurması sade olarak yapılabildiği gibi; soğan, domates, taze biber katkısıylada kavrulabilir. Taşlık kavurmasını tatlandırmak için maydanoz, karabiber ve pul biber benzeri baharatlarda kullanılabilir. Tavuk taşlığı bildiğiniz gibi oldukça sert bir ettir. Bu sebeple taşlık yemeklerinin yapılabilmesi için, taşlığın önceden haşlanması gerekir. Bu sayede taşlık yemek içerisinde yumuşacık olur ve tadanlar eti taşlığa benzetemezler. Bazı insanlar taşlığın kıtırlığını sever ve bu nedenle taşlık kızartmasında, yemeklerinin yapımında taşlığı haşlamaya gerek duymazlar. Öyle ki, taşlığı çizip tuzladıktan sonra, saç üzerinde cızbız yapan insanları tanırım. Yemek konusunda tercih, insanların damak zevki ve alışkanlıklarına bağlı bir kültürdür. Soğanlı Taşlık Kavurması tavuk taşlığı sıvı yağı soğan maydanoz karabiber pul biber tuz Yarım kilo ayıklanmış taşlığı yıkadım, süzdüm ve normal irilikte doğradım. Ardından

Tavuk taşlık kızartması tarifi, nasıl yapılır? Tavuk taşlığı kızartması bol yağ içerisinde patates kızartması gibi yapılmaz. Ya kızartılırsa, ne olur diye aklınızdan geçiyorsa eğer, hemen söyleyeyim. Kızartma yağı içerisinde tabağınıza alacak miktarda taşlık bulamaz, yerine taşlık posasını alırsınız. Bu nedenle taşlık çok az yağ kullanılarak kızartılır. Taşlık kızartmak için; önce taşlık temizlenir, yıkanır ve süzülür. Ardından arzunuza bağlı olarak bütün, ya da parçalanmış olarak tava veya tencere içerisinde kendinin bırakacağı öz suyu ile pişirilir. Taşlık suyunu tamamen çektikten sonra, taşlığın miktarına göre, birkaç kaşık sıvı yağ ilave edilerek kavrulur. Taşlık uzun süre kavrulursa devamlı su kaybedeceği için, hacmi kavruldukça küçülür. Bu yüzden taşlığı fazla kavurmamak gerekir, rengi hafif kızarmaya başladığı an da ocak üzerinden almalıyız. Tavuk Taşlık Kızartması tavuk taşlığı sıvı yağ tuz Bir paket temizlenmiş tavuk taşlığı aldım, üzerinde yarım kilo yazıyordu. Pake

Tost makinesinde tavuk ciğeri kızartması nasıl yapılır? Tavuk ciğerini kullanarak hemen hemen, denemediğim yemek çeşiti kalmadı. Bu tarifimde size, tavuk ciğerinin kendi usülümde (ocak üzeri tos makinesinde) nasıl tava yapıldığını anlatacağım. Bilenler bilir, bilmeyenlere ocak üzeri tost makinesi elektrikli tost makinesine sahip olmayan fakir fukara için icat edilmiş (pazarlarda satılan) kullanışlı bir mutfak aleti. Sapı ve hata üzerinde kilitleme tertibatı bile olan, açılır kapanır metal bu alet ilk çıktığında kaplamasızdı. Şimdilerde piyasada teflon kaplamalı olanlarıda mevcut. Fakat, kaplamalı olanları tavsiye etmem, çünkü kaplamaları çabuk dökülüyor. Bu aleti iyi kullananlar nefis tost çeşitleri yapma yanında, balık dahil her türlü eti tava ve ızgara yapabilir. Mutfağımda her çeşitten ızgara aleti bulunmasına rağmen, hiçbiri bu alet kadar maharetli değildir. Tost Makinesinde Tavuk Ciğeri Tava tavuk ciğeri domates sivri biber soğan maydanoz tuz Bir tutam maydanozu kıydı

Taşlık haşlama tarifi, nasıl yapılır? Tavuğun yenecek en güzel yerlerinden biride taşlığıdır. Elbette kurallarına göre nasıl yapılacağını bilirsen, müthiş bir lezzettir taşlık. İnernete şu taşlık işine nasıl el atmış yemekçi arkadaşlar diye bakınıyorum, maazallah zavalı taşlığı bir dövmedikleri kalmış. İçlerinde taşlık yemeği yapan yok mu derseniz, var elbet. O sayı da bir elin serçe parmağını geçmez. O da; sen, ben bizim oğlan meselesi. Tavuk taşlığının birkaç çeşit yemeği yapılır. Taşlıkla yapılan çoğu yemeklerde taşlık önceden haşlanır. Hatta, tavuk taşlığını kavururken dahi, önceden haşlanmış olmalı ki, yerken yumuşacık olsun. Değilse, diş falan kesmez. Bir veya yarım kilo taşlığı haşlamak için, 250 gram su yeterlidir. Bu ölçünün karşılığı da, mutfaklarımızda bulunan büyük su bardağı dolusu sudur. Tavuk Taşlığı Nasıl Haşlanır yarım kilo tavuk taşlığı bir su bardağı dolusu su Ciğerciden bir paket tavuk taşlığı aldım. Paketin üzerinde 480 gr. yazıyordu. Taşlığı güzelce yıka

Tavuk ciğeri ile yapılan yemekler: Tavuk ciğeri yemekleri ana yemek ve meze olarak tencerede, fırında, mangalda ve tavada yapılır. Halk arasında en fazla yapılan tavuk ciğeri yemekleri arasında tavuk ciğeri kavurması, tavuk ciğeri yumurtalı kızartması, tavuk ciğeri ezmesi, tavuk ciğeri sote,tavuk ciğeri yahnisi ve tavuk ciğeri közlemesi başı çeker. Bilinen ve yaygın olarak kullanılan tavuk ciğeri yemeklerinden başka, çeşitli sebzeler ve yumurta kullanılarak hazırlanan tavuk ciğeri yemek çeşitleride vardır. Tavuk ciğerinin bir başka kullanım alanı da iç pilav yapımında kuzu ciğerinin yerine kullanılmasıdır. İç pilav yaparken tavuk ciğeri rahatlıkla kullanılabilir, hiçbir soruna neden olmaz. Marketlerden veya kasaplardan tedarik edilen tavuk ciğeri üzerinde, tavuk yüreği ile birlikte takım olarak bulunur. İstenirse tavuk yüreği ciğer üzerinden ayrılarak başka yemek yapımında kullanılabilir, ya da yürek temizlenerek ciğerle birlikte aynı yemek içerisinde kullanılabilir. Mangal üzerin

Tavada tavuk ciğeri kavurması tarifi: Tavuk sakatatları bildiğiniz gibi tavuk ciğeri, tavuk yüreği ve tavuk taşlığı olarak üç çeşittir. Her bir tavuk sakatatının kendine göre birden fazla yemeği yapılır. Bu yemekler arasında tava, ızgara, kavurma ve sulu yemekleri sayabiliriz. Tavuk ciğeri ve tavuk yüreği her ikiside yemek yapımında birlikte kullanılabildiği gibi ayrı olarakta kullanılabilir. Tavuk ciğeri ve yüreğinin kavurması, ızgarası, soğanlı domatesli ve baharatlarla yapılan tavuk ciğeri sotesi yapılır. Bu postumda sizlere teflon tavada tavuk ciğeri kavurması tarifini vereceğim. Yapmanız gereken ihtiyacınız kadar tavuk ciğerini kasaptan veya ciğerciden alıp tarifime uygun olarak yapmanızdır. Teflon Tavada Tavuk Ciğeri Kavurması istediğiniz miktarda tavuk ciğeri teflon tava tuz Ciğerciden yarım kilo tavuk ciğeri aldım ve içerisinde bulunan tavuk yüreklerini ayırdım. Ciğerlerin üzerinde bulunan zar kalıntılarını ayıkladım ve güzelce yıkadım ve suyunun süzülmesi için süzgec

Tavuk ciğerli iç pilav tarifi: İç pilav yapımında kuzu ciğeri veya tavuk ciğeri kullanılabilir. İç pilavınızı ister kuzu ciğeriyle yapın, isterseniz tarifimde olduğu gbi tavuk ciğeriyle yapın, lezzetinden bir şey kaybetmez. İç pilav yapılıp doğrudan sofraya konduğu gibi, tavuk dolması veya tavuk sarması yapımında kullanılabilir. İç pilav yaparken tereyağı ve zeytinyağını ortak kullanırsanız, pilavınız fazlasıyle lezzetli olur. Tarifimde bir su bardağı dolusu pilavlık pirinç kullanarak, iç pilav yaptım. Verdiğim ölçülerin katlarını kullanarak istediğiniz miktarda iç pilavınızı yapabilirsiniz. Tavuk Ciğerli İç Pilav pilavlık pirinç tereyağı zeytinyağı tavuk ciğeri soğan dolma fıstığı kuş üzümü yenibahar, karabiber tarçın, tuz su Bir bardak pirinci, suyunu değiştire değiştire yıkadım ve süzdüm. Yüz gram tavuk ciğerini yıkadım ve küçük kuşbaşı doğradım. Bir küçük soğanı yemeklik doğradım. Tencerede bir kaşık tereyağı ile bir kaşık zeytinyağını erittim. Ardından, sırasıyle

Tavuk ciğeri pane, tavuk ciğerinin enfes yemeğidir. Yapımında; un, yumurta, galeta unu, tuz ve kızartma yağına ihtiyaç var. Pane ne demek? Dış tabaka veya dış yüzey kapalama demek. Tavuk ciğerini pane harcı ile kaplayıp patates gibi kızartırsan, tavuk ciğeri pane yapmış olursun. Tavuk ciğeri patates gibi uzun zamanda kızarmaz. Ciğeri kızgın yağ içine atıldığında iki dakikada nar gibi kızarır. Ciğeri kızartırken dumanı çıkan yağa içine ciğeri atmayın, yanar. Yani, tavuk ciğerini orta ateşte kızartın ki, başına bir iş gelmesin. Bir kilo tavuk ciğerine üç tane yumurta gerekir. Ne miktarda ciğer kızartacaksanız, yumurta hesabınızı ona göre yapın. Ciğeri galeta unu yerine ekmek kırıntısı ile kaplarsanız, ciğeri yerken çıkaracağı çıtırtı sesinden uyuyanı uyartırsınız, dikkatli olun. Tavuk Ciğeri Pane Malzemesi istediğiniz kadar tavuk ciğeri tavuk yumurtası galeta unu veya ekmek kırıntısı tuz, pul biber kızartma yağı ve buğday unu

Tavuk ciğeri yahnisi yapımı: Tavuk sakatatı tencere yemeklerinden olan tavuk ciğeri yahnisi, yapılıp tadılmaya değer bir yemek çeşiti. Kullanılan malzemeler açısından ayrıca ekonomik bir yemek, tavuk ciğer yahnisi. İhtiyacınız ölçüsünde tavuk ciğerini aldıktan sonra, geriye her daim mutfaklarımızda bulunan yemeklik yağ, soğan, domates, taze yeşil biber ve çeşitli baharat katkısıyla kolayca yemeğinizi pişirebilirsiniz. Tavuk ciğeri kavurması güzel olur, yahnisi dahada güzel olur. Ağır ateşte yarım saatte kendi suyu ile pişer. Yemekte kullanacağınız domatesi soyduktan sonra kullanmanız daha uygun olur. Soğanı yarım ay veya yemeklik doğarayabilirsiniz. İsterseniz ciğerin üzerinde bulunan yüreğide yemekte kullanabilirsiniz. Yemeği su kullanmadan pişirdiğimiz için, yemeğin pişme süresi boyunca tencere kapağının kapalı olması gerekir. Tavuk Ciğer Yahnisi ihtiyacınız kadar tavuk ciğeri yemeklik yağ soğan domates çarli biber karabiber tuz Marketten bir paket "600 gram"