TAVUK YEMEKLERİ HAMDİ USTA

10 numara ızgarada tavuk köftesi tarifi: Tavuk köftesinin kömürlü mangalda ızgarası nefis olur. Mangalın olmadığı yerlerde elektrikli ızgara, ocak üstü demir döküm ızgara tavası, ocak üstü tost makinası ve teflon tava köftenizi pişirebilir. Tavuk köftesi konusunda bazı yazılarımda söz etmiştim, tekrarını faydalı bulurum. Köftenizi tavuk etinin kalça bölümünden çektireceğiniz tavuk kıyması ile yaparsanız, sonuçtan memnun kalırsınız. Ayrıca tavuk köftenizi yoğurmazdan önce, tavuk köftesi konulu tarifime bir kez göz atmanızda fayda vardır. Köftenizi ızgara yaparken ızgaranızı yağlamanız yanında, çok fazla kızgın olmayan ızağara üzerine köftenizi dizmenize dikkat etmelisiniz. Birde köftelerinizi ızgara üzerine dizdikten sonra, köfte üzerine ızgara izi çıktıktan sonra köfteleri çevirmeniz gerekir. Zaten söz ettiğim bu ayrıntılar bildiğiniz şeylerin tekrarıdır. Izgara Tavuk Köfte kalçadan çekilmiş tavuk kıyması soğan bayat ekmek maydanoz sarımsak karabiber pul biber kimyon tu

Tavada tavuk kıymalı yumurta nasıl yapılır ve malzemesi: Tavuk kıymasından yapılan kıymalı yumurta yemeği tarif edilmez, denenir ve sonra karar verilir. Lezzeti dana kıymasından yapılan kıymalı yumurtayı kesinlikle aratmaz. Dikkat edilmesi gereken bir konu, tavuk kıymasının tavuk budundan çekilmiş olması gerekir. Tavuk göğsü kıymasıyle yapılan kıymalı yumurta o kadar güzel olmuyor. Eğer, tavuk göğsü kıyması ile kıymalı yumurta yapmak isterseniz, yağ oranını artırmanız gerekir. Yemekte tereyağı kullanırsanız, yemesine doyum olmaz. Tavuk Kıymalı Yumurta tavuk kıyması tavuk yumurtası soğan yemeklik yağ domates sivri biber karabiber, pul biber su ve tuz İki yemek kaşığı dolusu zeytinyağ içerisinde yemeklik doğradığım soğanı ve sivri biberi kavurdum. Ardından 100 gr. tavuk kıymasını ilave ettim ve kıyma taneleşinceye kadar kavurdum. Üzerine bir iri rendelediğim domates, 2 yemek kaşığı kaynar su, birer çay kaşığı ölçüsünde karabiber, pul biber ve tuz ilave ettim ve malzemeler

Ev yapımı nefis tavuk burger tarifi: Tavuk burger; Hamburger ekmeği, tavuk köftesi, çeşitli (kaşar peyniri, salatalık, marul, kıvırcık, domates, soğan gibi) ara malzemelerle birlikte, sos olarak kullanılan hardal, ketçap ve mayonezle yapılır. Tavuk burger'in köftesini damak zevkinize uyan her çeşit baharatla tatlandırabilirsiniz. Tavuk köftesi yapmak için; İllaki tavuk göğsü kullanmanız gerekmez, pekala tavuk budu da kullanabilirsiniz. Sizi bilmem ama ben; Tavuk budu ile yaptığım köftenin, dilimin üzerinde verdiği kayganlık hissinden hoşlanmıyorum, bu da benim takıntım. Tavuk Burger Köfte Malzemesi tavuk göğsü zeytinyağı soğan tatlı biber salçası karabiber, kimyon kırmızı toz biber hamburger ekmeği tuz Derisiz bir bütün tavuk göğsünü kuşbaşı doğradım ve mutfak robotunda kıyma yaptım. Kıymayı yoğurma kabına koydum. Üzerine bir tane soğan rendeledim. Bir tatlı kaşığı tatlı biber salçası, dört yemek kaşığı zeytinyağı, birer çay kaşığı dolusu karabiber, kimyon, kırmızı 

On numara tavuk köfte harcı nasıl yapılır? Tavuk etinin her bölümünden tavuk kıyması çekilir. Fakat, her çekilen tavuk kıymasından ağız tadında yenilebilecek köfte yapılamaz. Köfte yapmak için baget eti ve tavuk göğsü tek başına yeterli değildir. Tavuk baget veya tavuk incik adına ne diyorsanız, eti liflidir ve tavuk köftesi yapmaya uygun olmaz. Tavuk göğsü ise, yağsız olduğundan köfte yapımına yavan düşer. Pekiyi öyleyse tavuğun neresinden köfte yapalım diye aklınıza takılan soruya cevabım şudur. Bir, tavuk kıymasını derisiz kalça etinden çektirin. İki, köftenizi yoğururken bayat ekmeğinizi su içerisine koymayın. Ekmeğinizi rondoda çekin veya güzelce elle ovalayarak küçültün, ya da galeta unu kullanın. Üç, soğanı rendelemeyin ve bıçakla iycene kıyın. Birde tarifime uyun, bakalım tavuk köftenize kulp takacak olacak mı? Tavuk Köftesi Nasıl Yapılır tavuk kıyması soğan bayat ekmek maydanoz sarımsak karabiber pul biber kimyon tuz Marketten bir kilo derisiz kalça etinden tav

Mangalda tavuk etli patlıcan kebabı, nasıl yapılır? Mangalda tavuklu patlıcan kebabı denediğim ve başarılı bulduğum tavuk yemeklerimden bir başka tat. Tavuk göğüs etinden robotta çektiğim tavuk kıyması ile süper oluyor, denemenizi tavsiye ederim. Bu kebabı yapmak için dikkat edilecek nokta ise, köfteleri şişe dizerken patlıcan halkaları ile köfteleri tamamen birbirine yapıştırmayın. Ayrıca, sulu elektrikli mangalda bu kebabı pişirirken su haznesi içerisini boş bırakın. Bu iki konuya dikkat ederseniz, mangalda tavuklu patlıcan kebabı ağızlara layık lezzette olmasından şüpheniz olmasın. Bu kebap yüksek ısı veren kömürlü, gazlı ve elektrikli mangal dışında başkaca pişirme aletlerinde istenildiği gibi pişirilmiyor. Bu kebabı üstten ısıtmalı elektrikli mangal üzerinde pişirdim. Tavuklu patlıcan kebabı'nı denemek isteyenlere afiyet olsun. Mangalda Tavuklu Patlıcan Kebabı tavuk göğsü patlıcan zeytinyağı sarımsak tatlı biber salçası karabiber, kimyon toz kırmızı biber, tuz soğ

Tavuk kıymalı kadınbudu köfte harcı yapımı: Bu yazımda, tavuk kıymasından kadınbudu köftenin nasıl yoğurulduğunu tarif edeceğim. Köftenin hazırlanması için, tavuk budundan çektirdiğim yarım kilo kıyma kullandım. Köfte hazırlarken birkaç önemli noktası var; pirincin haşlanması ve yoğurulan köfteye şekil verilmesi çok önemlidir. Bu tarifte kullandığım bir çay bardağı pirinci, bir su bardağı su içinde "kısık ateşte ve on beş dakika süre ile" suyunu çekinceye kadar haşladım. Bilirsiniz, tavuk kıymasının yoğunluğu düşük olduğundan şekil vermesi zordur. Bu nedenle, köfteyi yoğurduktan sonra misketler yapıyor ve kıvamını artırmak için buzdolabında soğutuyoruz. Buna benzer önemli bilgileri yeri geldikçe sizlerle paylaşacağım. Tavuklu Kadınbudu Köfte Yapımı tavuk kıyması pirinç yemeklik yağ soğan maydanoz karabiber tuz Bir çay bardağı dolusu pirinci yıkadım, süzdüm ve yumuşayıncaya kadar haşladım. Yarım kilo kıymayı ikiye böldüm. Bir soğanı incecik doğradım ve iki kaşık

Tencerede 40 dakikada tavuk etli biber dolması tarifi: Tavuklu biber dolmasını ister butla yapın, isterseniz göğüsle yapın farketmez. Biber doması yaparken kendimin pratik bir ölçüsü var, hep onu kullanırım. On Tane dolmalık biber için; 100 gr. pirinç, yüz gr. tavuk kıyması, 100 gr. soğan, 100 gr. domates kullanırım. Bir orta boy domates ve bir orta boy soğan zaten yüzer gram gelir. Bunların azlığı fazlalığı fark etmez. Önemli olan, iç harç yapımında kullanılacak pirinç ve kıymanın miktarıdır. Bu malzemeleri de ölçerek koyduğumdan, sorunsuz bir şekilde biber dolmamı yapıyorum. Biber dolması kısık ateşte 40 dakikada pişer. Dolma tenceresini ocağın üzerine koyduğunuzda, bir defa fokur fokur kaynattıktan sonra ocağı iyicene kısın. Mutfağın ve dolma malzemelerinin sıcaklığına göre, tencereden 3 ila 10 dakika sonra buhar çıkmaya başlar. İşte o buharı görünce saata bakın ve dolmanızı pişirin. Tavuklu Biber Dolması Malzemesi dolmalık biber tavuk göğsü zeytinyağı soğan domates pirin

Tavuklu kadınbudu köfte tarifi: Tavuk etinin yakıştığı en güzel yemek çeşitleri arasından biri de, tavuklu kadınbudu köfte olsa gerek. Yapımı, diğer kadınbudu köfteden farksız olmasına rağmen biraz uğraştırıcı. Sebebi ise, tavuk kıymasının oldukca yumuşak olmasından dolayı köfteye şekil vermedeki zorluktur. Bu zorluğu aşmanın tek yolu, kıymayı yoğurduktan sonra sertleşinceye kadar buzdolabında tutmaktır. Birde bu köfteyi kızartırken "havaların sıcak olduğu yaz aylarında" yumurtayı buzdolabından çıkarıp kullanmak gerekir. Oda sıcaklığındaki yumurtayı çırpıp kullanırsanız, köfteyi yumurtaya bularken ısınmasından dolayı sorun olur. Yani, köftenin şeklini bozar ve uğraşmak zorunda kalırsınız. Tavuklu kadınbudu köfte yamayı düşünüyorsanız eğer; kıymasını mutlaka tavuk budundan çektirin ve köfteyi yoğururken tuzunu güzel ayarlayın derim. Kadınbudu Köfte Yapımı ve Kızartması tavuk kıyması pirinç yemeklik yağ soğan maydanoz karabiber tuz yumurta kızartma yağı Bir çay

Tavuklu kapya biber dolması tarifi: Tavuklu kapya biber dolması yaptığım zaman; çoğu zaman tencerede, bazen evde fırında pişirrim. Her iki pişirme yöntemiyle de dolmalarım güzel olur. Pişme süreleride aynı; tencere fırın farketmez, kırk dakikada pişer. Bilirsiniz, etli veya kıymalı dolmaların iç harç malzemesi aynıdır. Hazırladığınız dolma içini kabak dolmasında, patlıcan dolmasında, çeşitli biber dolmalarında kullanabilirsiniz. Önemli olan, dolmayı nasıl sevdiğinize bağlı olarak; çeşitli baharatlarla, acı veya tatlı biber salçası kullanabilirsiniz. Tavuk kıymasıyle yapılan dolma içi, özellikle benim tarifim, dana kıymasından farklı olmaz. Hatta, ondan daha da lezzetli olur, deneyin, tadın. Tavuklu Kapya Biber Dolması Malzemesi kapya  (yani, al veya kırmızı) biber tavuk kıyması zeytinyağı domates biber ve domates salçası soğan, sarımsak pirinç karabiber, kimyon kuru kekik, kuru nane tuz, su maydanoz

Tavuklu kabak dolması tarifi ve malzemesi: Tavuklu kabak dolması iç harcını hazırlarken, derisiz tavuk göğsü etinden (mutfak robotunda) kıyma çektim. Bazen tavuklu kabak dolması yaptığımda, tavuk göğsünü bıçakla iyice kıyar (zırh kıyması gibi) öyle kullanırım. Kıymayı bu şekilde hazırladığımda, iç harcın içine pirinç koymam. Tavuklu kabak dolması pirinçsiz de güzel oluyor. Kabakların üzerini kazıyıp, içini boşalttıktan sonra içlerine birer çimdik tuz serperim. Ayrıca, kabakların içini doldururken iç harcı kabakların iki başından birer santim boşluklu doldurrum. İç harcım arttığı zaman, elimde ne varsa (domates, biber, patlıcan) içlerini doldurur tencereye ilave ederim. Tavuklu Kabak Dolması Malzemesi dolmalık kabak tavuk kıyması zeytinyağı soğan domates pirinç sarımsak domates ve biber salçası karabiber, kimyon kuru nane, kuru kekik maydanoz, dereotu tuz, su

Tavuklu rulo köfte tarifi: Günü birlik tavuk eti alışverişi yapamam. Devamlı kullandığım tavuk göğsünü, ihtiyacım kadar alırım. Yarımşar tavuk göğsünü streçe sarar derin dondurucuya atarım. İşimin ayrıntısıda burada gizlidir. Et lazım olduğunda, mikrodalgada tam çözdürmeden eti gevşetir, işimde kullanırım. Tavuk eti, kıyma makinesinde ve rondo da macun gibi çekilirse, o etten ve yapılacağı yemekten hayır gelmez. Tavuk etini kıyma olarak kullanacaksam, eti ya zırhlarım, ya da bıçakla kıyarım. Bu tarifle yapacağınız rulo köfte, ağızınızda dağılır. Dana kıyması ile yapılan rulo köfte'nin beyhude şişirilmiş koca bir balon olduğunu, bu köfteyi yapıp yedikten sonra anlayacaksınız. Fazla söze hacet yok, yapın köftenizi, çağırın en ağır misafirinizi bu tadı paylaşın, dinleyin ne diyecek. Bu köfteyi tam altı kişilik hazırladım, fazla gelir eksik gelmez. Ben galeta unu kullanmam. Ekmeğin içini kızartmadan fırında kurutur ve rondoda iri çeker, kaşık kaşık öyle kullanırım. Tavuklu Rulo Kö

Tavuklu misket (mitite) köfte tarifi: Size, yaptımda olmadı diyemiyeceğiniz tavuklu köfte tarifi vereceğim. Tavuklu mitite köfte, ya da benim anladığım dilden tavuklu misket köftesi, diğer köftelerle yarışta sollar geçer. Aynen tavuk köftesi yapar gibi, tavuk kıyması yoğurulur ve elde yuvarlanır. Diğer köfteden farkı, tuz oranının ve sarımsak kokusunun çok hafif belli olması gerekir. Yapın tadın bakalım nasıl oluyor, doyamazsınız doyamazsınız tadına. Tavuk göğsü, kalçalı tavuk butu köfte kıyması için ayrı ayrı kullanılabilir. Her ikiside ortak olarak kıyma çektirilebilir, size kalmış. Değişiklik olsun diye sakın köfte harcının içine yumurta falan kırmayın, mesuliyet kabul etmem. Tavuklu mitite köftenizin yanına birde kıtır kıtır patates kızartması yapar koyarsanız, çocuklarınız bu hale ne der onu bilemem. Yapın yapın emeğiniz çöpe gitmez. Tavuklu Misket Köftesi tavuk kıyması soğan bayat ekmek maydanoz sarımsak karabiber pul biber kimyon tuz patates sıvı yağ 300 gram t

Tavuk kıymalı kuru patlıcan dolması tarifimi, tavuk yemeklerimin arasında çeşit bulunsun diye paylaşmıyorum. Ya, niye paylaşıyorum? Bu yemek güzel olduğu için ve kırmızı eti sevmeyen insanlarımıza bir yemek alternatifi olsun diye paylaşıyorum. Bu tavuklu kuru patlıcan dolmasını yapıp yedirdiğiniz insanların hiç biri, bu dolmanın tavuk kıyması ile yapıldığının farkına varmayacaktır. Yeter ki, tarifime uyun ve verdiğim malzemeleri ölçüsünde kullanın. Tavuk göğsünü benim yaptığım gibi bıçakla kıyabilirsiniz veya göğsü kuşbaşı doğrar mutfak robotunda kıyma çekebilirsiniz. Yalnız, robotu sürekli çalıştırmayın ki kıymanız macun olmasın. Bu durumu önlemek için, mutfak robotunu kesik kesik çalıştırın emi, mazeret kabül etmem. Tavuk Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Malzemesi kurutulmuş dolmalık patlıcan tavuk göğsü kıyması pirinç zeytinyağı kuru soğan, domates sarımsak domates ve biber salçası karabiber, kimyon, pul biber sumak, kuru nane maydanoz, dereotu su ve tuz

Enfes, tavuk kıymalı pirinç çorbası tarifimde verdiğim malzemelerle yapıldığı gibi, soğan ve sivri biber ilavesiyle de yapılabilir. Çorbaya su verilirken istenirse, normal su dışında et suyu ve tavuk suyu verilebilir. Önemli olan, çorba içerisindeki malzemeleri orantılı kullanmaktır. Bilindiği gibi pirinç yemek yapımı sırasında boyutunu ikiye katlar, yani şişer. Bu nedenle kıymalı pirinç çorbası yaparken, tencere içerisinde tanelerin suyuna karar olması için; pirinç ağırlığına göre kıyma kullanmak gerekir. Tarifimde bir kahve fincanı pirinç ölçüsü için 50 gr. tavuk kıyması kullandım. Bir kahve fincanı dolusu pirinç yaklaşık olarak 50 ila 60 gram arasında gelmektedir. Tavuk Kıymalı Pirinç Çorbası tavuk kıyması pirinç domates domates salçası yemeklik yağ karabiber, pul biber maydanoz tuz, su Bir Türk kahve fincanı pirinci yıkadım ve süzdüm. Bir tane domatesi rendeledim ve bir tutam maydanozu ince doğradım. Tencereye dört kaşık zeytinyağı koydum ısıttım. Üzerine elli gram t

Tavuk kıymalı misket köfte çorbası tarifi: Tavuk kıyması kullanılarak çeşitli tavuk çorbaları yapılır. Bu çorbalardan biri de tavuklu köfte çorbasıdır. Tavuk kıyması soğan, bayat ekmek içi, çeşitli baharat, tuz ile yoğurulur ve fındık iriliğinde misket köfteler yapılır. Hazırlanan misket köfteler ise, çorba yapımında kullanılır. Köfte yoğrulurken içerisine bir iki diş sarımsak ilave edilirse, köfte daha lezzetli olur. Bu tamamen damak zevkinizle ilgili bir konu, köftenizi istediğiniz bahartlarla yoğurabilirsiniz. Bu tarifte domates ve domates salçasını birlikte kullandım. Tavuk kıymalı köfte çorbasında salça veya domates tek başına kullanılabilir. Birde çorbanın kıvamını artırmak için, bir yemek kaşığı ölçüsünde buğday unu kullandım. Ayrıca tatlandırmak için bir tatlı kaşığı kuru nane kullandım. Oldukça lezzetli bu çorbayı misafir sofralarınıza dahi çıkarabilirsiniz. Tavuk Kıymalı Köfte Çorbası tavuk kıyması soğan yemeklik yağ domates salçası domates bayat ekmek maydanoz k

Tavuk kıymasından yapılan yemekler: Tavuk kıyması, kırmızı etle yapılan kıymanın kullanıldığı bütün yemek çeşitlerinin yapımında kullanılır. Bilinen bütün köfte çeşitlerinde, sebzeli yemeklerin yapımında, böreklerde, dolma içlerinde, pide ve gözleme içlerinde, çorbalarda, makarna ve pilav yapımında el hasıl bütün yemeklerde tavuk kıyması kullanılır. Tavuk kıyması bazı market, kasap ve sakatatcılarda isteğiniz doğrultusunda kıyma makinasında çekilir. Ayrıca kendinizde mutfak robotunuzu kullanarak tavuk ürünlerinin istediğiniz bölümlerinden kendi tavuk kıymanızı hazırlayabilirsiniz. Tavuk eti kırmızı etler gibi yağlı olmayacağından, tavuk kıyması nisbeten yağsız olacaktır. Bu nedenle, yaptığınız yemeklerin yağ oranına dikkat etmeniz gerekir. Tavuk köftesi yapmak için tavuğun en uygun yeri, tavuğun kalçasıdır. Tavuk Kıyması Yemekleri Tavuk köftesi, omlet, tavuk kıymalı çöp şiş, tavuk kıymalı mitite köfte, fırında tavuk kıymalı patates, tavuk kıymalı kadınbudu köfte, tavuk kıymalı t

Yemek yapma konusunda tutkulu biriyim. Özellikle tavuk yemeklerini daha nasıl iyi yapabilirimin çalışmasını yapıyorum. Son zamanlarda tavuk göğsünü lezzetlendirmek adına (mükemmel olmasa da) epey yol katettim. Tavuklu kuru köfte yemeğim bu çalışmamın bir sonucu. Köftemin lezzetini tarifime uygun hazırlayıp tatdıktan sonra farkedersiniz. Bu köfteden fazla miktarda yapacaksanız, tavuk göğsünü dilimleyin ve küçük kuşbaşı doğrayın. Ne kadar küçük doğrarsanız o kadar iyi sonuç alırsınız. Doğradığınız tavuk göğsünü mutfak robotuna koyun ve bir iki tur attırdıktan sonra robottan alın. Yani, etiniz macun kıvamında olmasın. Diğer bir ayrıntı ise, köfteyi kızartırken ocağın büyük gözünün yarım ısısında kızartın. Aleviniz harlı olmasın ve köfteyi pembe renk alana dek çevire çevire kızartın. Köfteler zaten çabuk pişecektir, pişmeyecek kaygınız olmasın. Tavuk Kuru Köfte Malzemesi tavuk göğsü zeytinyağı sarımsak tatlı biber salçası karabiber, kimyon toz kırmızı biber, tuz kızartma yağı

Tavuklu tepsi kebabı tarifi: Tavuklu tepsi kebabı özel yemeklerimden biri. Bu yemek içinde tavuk göğsü kullanırım ve eti bıçakla kıyarım. Bu tarifimdeki tavuklu tepsi kebabını yapacak bayanlar zorlanmasın diye, tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğradıktan sonra mutfak robotunda (macun olmayacak şekilde) çektim. Sonuç olarak bu yemek, eti bıçakla kıyıp yaptığım yemekten hiç farklı olmadı. Robotta eti fazla parçalatmadığınız sürece sizde sonuçtan memnun kalırsınız. Bilirsiniz, kendi suyu ile pişen et yemekleri (dalyan köfte, rosto gibi) et pişerken suyunu kaybeder. Bu sırada ete ilave ettiğiniz tuz açığa çıkar ve yemeğiniz tuzlu olur. Bu sebeple ete tuz ilave ederken bir tatlı kaşığını doldururken tepeli doldurmayın. Bu yemek için diğer bir ayrıntı ise, kuru nane keskin baharat olduğundan etin içerisine çok az ilave etmektir. Tavuklu Tepsi Kebabı Malzemesi tavuk göğsü zeytinyağı soğan tatlı biber salçası domates al biber, sarımsak karabiber, kimyon kırmızı toz biber kuru